บทความวิจัย/วิชาการ
Thai-Journal Citation Index (TCI)
วารสารวิชาการวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏนครสวรรค์
2569
การพัฒนาตู้อบเห็ดหูหนูพลังงานแสงอาทิตย์ ควบคุมด้วยเทคโนโลยีอินเทอร์เน็ตในทุกสรรพสิ่ง เพื่อส่งเสริมการแปรรูปของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเพาะเห็ด
Development of a Solar Dryer for Jew's Ear Mushroom with Internet of Things Technology to Promote the Processing of a Mushroom Farming Community Enterprise Group
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อออกแบบ พัฒนา และประเมินประสิทธิภาพของตู้อบเห็ดหูหนูพลังงานแสงอาทิตย์ที่ควบคุมด้วยเทคโนโลยีอินเทอร์เน็ตในทุกสรรพสิ่ง (IoT) เพื่อแก้ไขปัญหาและส่งเสริมการแปรรูปผลผลิตของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเพาะเห็ดในตำบลทุ่งศรีทอง จังหวัดน่าน งานวิจัยนี้เป็นรูปแบบการวิจัยและพัฒนา โดยได้สร้างตู้อบแบบเรือนกระจกที่ใช้การพาความร้อนแบบบังคับ ควบคุมด้วยไมโครคอนโทรลเลอร์ ESP32 และเซนเซอร์ AM2305 เพื่อรักษาสภาวะการอบแห้งให้เหมาะสมโดยอัตโนมัติ การประเมินประสิทธิภาพใช้วิธีการทดลองเปรียบเทียบระหว่างกลุ่มทดลอง (การใช้ตู้อบฯ) และกลุ่มควบคุม (การตากแดดแบบดั้งเดิม) โดยใช้เห็ดหูหนูสดน้ำหนักเริ่มต้น 1,000 กรัม และทำการทดลองซ้ำ 3 ครั้ง ผลการวิจัยพบว่าตู้อบที่พัฒนาขึ้นมีประสิทธิภาพสูงกว่าวิธีการดั้งเดิมอย่างมีนัยสำคัญ โดยมีอัตราการแห้งเฉลี่ยสูงถึง 103.1 กรัม/ชั่วโมง ในขณะที่วิธีดั้งเดิมมีอัตราเพียง 49.2 กรัม/ชั่วโมง ภายในระยะเวลา 7 ชั่วโมง ตู้อบสามารถลดน้ำหนักของเห็ดได้เฉลี่ย 72.2% ในขณะที่การตากแดดลดน้ำหนักได้เพียง 34.4% ประสิทธิภาพที่เหนือกว่านี้เป็นผลมาจากการที่ตู้อบสามารถสร้างอุณหภูมิเฉลี่ยได้สูงถึง 53.8°C ซึ่งสูงกว่าอุณหภูมิเฉลี่ยของสภาวะภายนอก (36.0°C) และยังสามารถควบคุมความชื้นสัมพัทธ์ได้ดีกว่า นอกจากนี้ ผลผลิตที่ได้จากตู้อบยังมีคุณภาพทางกายภาพดีกว่าในด้านสี รูปทรง และความสะอาด โดยสรุป นวัตกรรมตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ควบคุมด้วยระบบ IoT ที่พัฒนาขึ้นนี้ เป็นเทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพสูง สามารถช่วยลดระยะเวลาการผลิต ลดความเสี่ยงจากสภาพอากาศ และยกระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นเครื่องมือที่เหมาะสมอย่างยิ่งในการสร้างมูลค่าเพิ่มและส่งเสริมความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจให้กับวิสาหกิจชุมชนได้อย่างยั่งยืน
ตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์, อินเทอร์เน็ตในทุกสรรพสิ่ง, เห็ดหูหนู, วิสาหกิจชุมชน, การสร้างมูลค่าเพิ่ม
https://ph02.tci-thaijo.org/index.php/JSTNSRU/article/view/263268