ノーマの発酵ガイド The Noma Guide to Fermentation
商品の説明
「ノーマの発酵ガイド」
レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバー
角川書店
2019年3月20日
456ページ 大型本 ハードカバー
201×262mm 厚さ43mm〜
本に挟んであったアーティスティックな海藻のポストカードもキレイな状態です。そのまま挟んでお送りします。
------------------------------------------
帯の下部分がキモチめくれているくらいで、他は概ね新品同様キレイな状態です。写真をご確認ください。
ですが、自宅書棚に挿してありましたので神経質な方はご遠慮ください。
綺麗・丁寧・緩衝材できっちり梱包しますが、リサイクル封筒または箱での発送です。ご了承ください。
※値引き交渉には対応致し兼ねますので予めご了承ください。
------------------------------------------
“ノーマでは、あらゆる料理に、なんらかの形で発酵がかかわっている―鮮やかな風味の酢、深いうま味のみそ、目の覚めるような衝撃をもたらす、乳酸発酵グースベリー。〜中略〜ノーマの発酵技術を家庭に取り入れてもらえるようにしたいと考え、1冊にまとめた。100以上のレシピ、500枚以上のカラー写真を収録。”
惜しくも閉店となり幻となったレストラン「inua」は角川初の飲食店でした。「NOMA」(デンマーク・コペンハーゲン)のシェフ、レネ・レゼピを迎えてなワケでしたので、この本も気合の入った一冊です。
アジアとりわけ日本の味噌や醤油についてリスペクトされています。(表紙のイラストにもうなづけますね)世界の発酵の文化や歴史、化学についてまで触れており、読み本として(重厚ですが)、ペラペラめくってアート本としても楽しめます。
手放すには少々惜しいですが、キレイな状態のうちに提供したいと思います。「家庭に取り入れて」には少し本格的な気がしますが、今や味噌づくりや自作コンブチャにハマっている人も多数ですので、おすすめです。
#レネレゼピ #水原文 #水原_文 #デイヴィッドジルバー #本 #生活/家事
#大型本 #アートブック #発酵 #ノーマ #noma #inua商品の情報
カテゴリー | 本・雑誌・漫画 > 本 > その他 |
---|---|
商品の状態 | 目立った傷や汚れなし |
ノーマの発酵ガイド
微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー015:『ノーマの発酵ガイド
おまけ付 ノーマの発酵ガイド 本 - oadel-togo.org
生活家事ノーマの発酵ガイド - その他
新素材新作 ノーマの発酵ガイド その他 本 angelospizzany.com
生活家事ノーマの発酵ガイド - その他
ノーマの発酵ガイド
ノーマの発酵ガイド 海外輸入サイト その他 serendib.aero
ノーマの発酵ガイド-
The Noma Guide to Fermentation – TYPE Books
ノーマの発酵ガイド - 住まい/暮らし/子育て
新品 ノーマの発酵ガイド - その他
KEITARO TERASAWA - ノーマの発酵ガイド
ノーマの発酵ガイド /レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー | casimasi powered by BASE
新しいエルメス ノーマの発酵ガイド The Fermentation Noma Guide Noma
ノーマの発酵ガイド /レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー | casimasi powered by BASE
The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus
朝日新聞より大盤振る舞い「ノーマ発酵ガイド」をゲットする
充実の品 ノーマの発酵ガイド | www.ouni.org
The Noma Guide to Fermentation – TYPE Books
The Noma Guide to Fermentation | Sous-Vide Magazine
The NOMA Guide to Fermentation - Maine Grains
The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas
The Noma Guide To Fermentation | Duluth Trading Company
The Noma Guide to Fermentation: A Cure for Kitchen Boredom | WIRED
Rene Redzepi and David Zilber The Noma Guide to Fermentation – Onggi
The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas, shoyus
The Noma Guide to Fermentation By René Redzepi & David Zilber
Atelier Dyakova The Noma Guide to Fermentation - Atelier Dyakova
NOMA ノーマの発酵ガイド - 通販 - gofukuyasan.com
新品 ノーマの発酵ガイド 【別倉庫からの配送】 thenewgate.co.jp
ノマ 発酵ガイド ギフトセット
ノーマの発酵ガイド - メルカリ
ノーマの発酵ガイド 中古 - 本
新品 ノーマの発酵ガイド+apple-en.jp
Atelier Dyakova The Noma Guide to Fermentation - Atelier Dyakova
ノーマの発酵ガイドデイヴィッドジルバー - その他
待望☆】 ノーマの発酵ガイド tbg.qa
The Noma Guide to Fermentation (デンマーク)
丸善ジュンク堂書店劇場📚 on X:
商品の情報
メルカリ安心への取り組み
お金は事務局に支払われ、評価後に振り込まれます
出品者
スピード発送
この出品者は平均24時間以内に発送しています