日本料理大辞典 上下巻 2冊組セット

「語源由来 日本料理大事典」
上下巻 2冊組セット 全2巻揃
小倉久米雄 / 佐名木孟 / 小松崎剛 / 田村暉昭 / 則武康夫 編
2000年
ニチブン
【絶版】

詳細
料理名・献立名の意味や由来を知ることで、料理への理解が一層深まります。 プロなら絶対に知っておきたい料理名・素材・用語の知識が分かる専門書 『語源由来 日本料理大事典』

日本料理の名称や語源などを網羅する内容

・「上巻 あ～し」
・「下巻 す～わ」

以下本文の説明文より----- 
日本料理の料理名・献立名など、用語の意味をわかりやすく解説、語源・由来も紹介しています。基本的な食材のほか、 新食材などの正しい知識もわかります。郷土料理、茶懐石、 すし、そば、和菓子用語、エスニックの調味料なども幅広く収録

仕様
和食 日本料理 郷土料理 
教材 教本 参考書 専門書
ケース付
ハードカバー
27.5 x 19.5 x 10.5 cm
・上巻：555ページ 
・下巻：557ページ

状態
ケースに薄ヨゴレ
書籍本体、表紙に経年による薄スレが若干ある程度
中身ページ良好

日本料理大辞典

購入時の金額 ¥29,000

即購入可

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商品の情報
カテゴリー
本・雑誌・漫画 > 本 > 文学・小説
商品の状態
新品、未使用
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